Culpe a agenda e os compromissos da vida moderna. Tinha aqui o M Buenos Aires na mira desde que o restaurante abriu no início do ano, em grande parte por saber que era Inés De Los Santos quem assinava a carta de tragos. A mulher já é hors concours, eu sei, mas é inevitável não sair correndo, como um cachorro quando o dono chega em casa, e conferir o trabalho do fenômeno. Então vambora pra San Telmo.
A construção em si já é um destaque. Originalmente um convento construído em 1802, com catacumbas secretas que levavam até o Rio de La Plata – consideravelmente longe dali -, o prédio também já abrigou um dos templos de tango da capital portenha: Michelangelo. A imponente entrada já demonstra, mesmo sem a informação, que por ali passa história.
Os tijolos originais fazem um contraste interessante com a decoração em tons de preto e vermelho, uma escolha vista como ousada somente por quem não tem a mínima noção e bom gosto. Quem ainda dúvida, olhe essas fotos e convença-te: rubro negro não é cor de bordel.
O bar não faz por menos, e é um palco digno para o preparo das criações da poderosa lady bartender. Lindão mesmo. Eu, particularmente, fiquei com uma vontade louca de deitar no balcão, mas tenho certeza absoluta que isso não é normal e sim um desejo obscuro de minha parte.
Mas ao virar a cabeça e ouvir meu estômago nada delicadamente vociferar um ROOOOOAR, cedi à necessidade de passar para o próximo ambiente. Também, tinha um cardápio assinado pelo renomado chef Daniel Delgado, logo, seria uma péssima idéia resistir à fome.
Mesmo esquema do resto da casa. Algumas mesinhas pretas, um balcão para o preparo ao vivo de sushis e ceviches – afinal, estamos em um restaurante de cozinha nipo peruana -, e executivos almoçando das 11h30 da manhã até as 15h40. That’s the life I want.
Devidamente sentado em uma pequena mesa negra, o mimo começa cedo com uma charmosa cama de madeira com toalhinhas aquecidas no vapor, para limpar as mãos e eliminar os desagradáveis resíduos de notas de 100 pesos falsificadas.
Tornando mais prazerosa a espera, veio à mesa colheres de porcelana com tomates temperados com molho de queijo e uns thingamabobs que eu não sei o que eram.
Falei que tava com fome né? Então com licença: lâminas de sashimi de salmão fresco, cortadas com perfeição. Eu tenho uma relação altamente intensa com sashimi, um quase tesão, uma vontade de... ta, calma, deixa pra lá.
Deixa ali do ladinho um arroz típico japonês para acompanhar. Aquele gostinho forte do vinagre, a ausência do sal...tudo a ver.
Mas o momento OHMYGOD foi com estes camarões na pedra. Salteados em wok com pimentão amarelo e flambados com o peruano pisco acholado e shiso, um tempero típico do Japão. Incrível. Não resisti e limpei o delicioso molho com o amarguinho das folhas de espinafre.
Chega de comer né? Inés na casa, tinha que rolar uma experimentação de suas criações. Primeiro, uma releitura do mojito feito com coentro. Digamos assim: coloca isso em garrafões de 5 litros que eu tomo. Non stop. E no café da manhã.
Outra brilhante releitura foi o Cosmopolitan de Malbec: vodka Absolut, Alto Sur Malbec, marmelada de laranjas e suco de cranberry.
E só pra não deixar passar, o Broschettes del Mundo (não, não era sobremesa, apesar de estar nessa ordem): espetinhos do Peru, Japão e Tailândia.
Veio a conta de $250 (R$130), valor que cobriu uma belíssima experiência para duas pessoas. Claro, se quiser ir apenas para tomar uma bebida, a média é de $35 o drink. Mas, na boa: o M Buenos Aires merece atenção integral, do bar à cozinha. E se alguém provar sobremesa, vem aqui e nos avisa, porque faltou espaço e ficamos curiosos!
M Buenos Aires
Balcarce 433 (esq. Belgrano) – San Telmo
Cap. Federal – Buenos Aires
(11) 4331 3879
www.mbuenosaires.com.ar
Mapa
Bom para: encher a cara em um convento
Ruim para: quem só trouxe dinheiro pra comer um choripan
Tijolinho: pensa construir tudo isso a mão em 1800!
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M Buenos Aires | moderno meets clássico em San Telmo
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16 comentários:
Geraldo,tenho reservas para dia 23 e faria uma degustação de vinhos antes de jantar; desisti da degustação vendo o post, vou ficar pela barra.
abrs Alvaro
Alvaro,
Que bom que causamos essa impressão, a ponto de fazer mudar de idéia :)
Mas é páreo duro. As degustações são feitas em uma adega subterrânea, e são assinadas pela Mariana Torta, sommelier prestigiada em Buenos Aires.
Igual, ambas são excelentes propostas.
Abraço!
Pô Geraldo, assim eu não decido nada, o caso é que estive aí em agosto e tinha reservado , quando cheguei ao M estava fechado pois era feriado de S. Martin , passei email reclamando e o cara ( Ken ) ficou todo chateado e quer se redimir, como volto agora fiz outra reserva . Acho que vou pra degustação.
Ps. BA virou doença , no voô de volta já planejo a próxima; acabo não indo mais a lugar algum.
abs
É doença mesmo, sei bem disso! É o meu caso, difícil viajar pra outra cidade.
Faz fica com a degustação mesmo, e pra provar drinks bacanas confere o Ocho7Ocho.
Abraço!
Legal,tá anotado, tinha lido sobre o ocho7ocho na JOY. Difícil é acompanhar vcs e os DESTEMPERADOS ao mesmo tempo, haja fígado (Milion e Home Bs As ) e grana (El Bistro e Chila, mas nem tanto). Em tempo, se quiserem ir à degustação no M, vamos nós(eu e esposa) e um casal de amigos que não conhece Bs As , falo pro Ken pra reservar, afinal, ele acha que me deve um agrado eheh...
Bom sábado
Alvaro
Adoraria comparecer, Alvaro. Infelizmente não estou em Buenos Aires no período. Mas espero que aproveitem lá, e depois conte aqui como foi.
Abraço!
Ok, 0brigado pelas dicas e atenção, uma última pergunta, conhece a danceteria ao lado do Urban Suites na Recoleta ( Junin , em frente ao cemitério)
Saara? Não recomendo. Aliás, tudo ali na Junin é muito pega-turista.
ihh... agora já foi, vou ficar no Urban. Conto depois
Não, quis falar de boate. O Urban é um excelente hotel :)
Meno male, vou tentar o Sábia que também é perto.
Maravilha. E se visitar algum lugar bacana que a gente não listou ainda, não esquece de nos contar!
PÔRRÁÁHH again! E com maiúscula!!!
Geraldo, que lugar é esse, meu filho?
Estou até tonta, sem saber o que ler e ver, ficou indo e vindo, de cima pra baixo, de baixo pra cima, igual TV com defeito (as de antigamente, p&b, cheias de linhas horizontais...Mas não é do seu tempo, deixa pra lá).
Se BsAs é uma doença, eu já estou em estado terminal! PQP! Com licensa, ou licença? da má palavra, mas esse lugar é phodus mesmo!
Como fazer, para conhecer tudo, e ainda não morrer de cirrose e obesidade?
E pensar que era um convento...Menos mal, pois já vou pedindo perdão, e morro feliz e abençoada.
Agora sim, depois de descer os posts de cima pra baixo, reconheço o meu amigo: saiu do charme cool dos vinhos, pra cair nessa barra do capeta (com todo o respeito), e se encontrar com esses tragos...O que é esse Cosmopolitan de Malbec???E ainda com cranberry!? Uma injustiça, uma maldade! Não preciso de mais nada pra ser feliz!
Esses argentinos são del caramba! Del cara"mu"jo!
Vou querer ir nesse M. assim que chegar lá.
Estou enfeitiçada! Ploc!
Não vou te mandar beijos, nem abraços, vou te eleger o meu guru!
Amém!
Oi Geraldo,
Fui pra degustação e não me arrependi, foi conduzida pelo Juan Paulo. A adega é muito bacana, provamos 04 cepas com vinhos acima da média (embora apenas um top). Preço legal (200 pesos com vinho), o local é um dos mais interessantes de Bs As. Tirei fotos mas acho que tenho que mandar por e mail (escreva que depois repondo). Agora o melhor dessa vez foi jantar no Hyatt, já tinha almoçado no Gioia mas o restaurante & vinoteca é algo de outro mundo, os jardins onde ficamos são maravilhosos , vá correndo,nem que seja pra tomar um vinho(tomamos um B CRUX da O.Furnier, era a última) e comer um queijo.
abs Alvaro
Ligia,
Caramba, tinha um texto teu aqui e eu não vi. Falha minha! :(
Álvaro, bom demais saber disso. Pode mandar as fotos para inspirits@inspirits.com.ar e, caso se sinta a vontade, o próprio relato para postarmos aqui como contribuição.
conheço. Lugar lindo.
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