Culpe a agenda e os compromissos da vida moderna. Tinha aqui o M Buenos Aires na mira desde que o restaurante abriu no início do ano, em grande parte por saber que era Inés De Los Santos quem assinava a carta de tragos. A mulher já é hors concours, eu sei, mas é inevitável não sair correndo, como um cachorro quando o dono chega em casa, e conferir o trabalho do fenômeno. Então vambora pra San Telmo.

A construção em si já é um destaque. Originalmente um convento construído em 1802, com catacumbas secretas que levavam até o Rio de La Plata – consideravelmente longe dali -, o prédio também já abrigou um dos templos de tango da capital portenha: Michelangelo. A imponente entrada já demonstra, mesmo sem a informação, que por ali passa história.

Os tijolos originais fazem um contraste interessante com a decoração em tons de preto e vermelho, uma escolha vista como ousada somente por quem não tem a mínima noção e bom gosto. Quem ainda dúvida, olhe essas fotos e convença-te: rubro negro não é cor de bordel.


O bar não faz por menos, e é um palco digno para o preparo das criações da poderosa lady bartender. Lindão mesmo. Eu, particularmente, fiquei com uma vontade louca de deitar no balcão, mas tenho certeza absoluta que isso não é normal e sim um desejo obscuro de minha parte.

Mas ao virar a cabeça e ouvir meu estômago nada delicadamente vociferar um ROOOOOAR, cedi à necessidade de passar para o próximo ambiente. Também, tinha um cardápio assinado pelo renomado chef Daniel Delgado, logo, seria uma péssima idéia resistir à fome.

Mesmo esquema do resto da casa. Algumas mesinhas pretas, um balcão para o preparo ao vivo de sushis e ceviches – afinal, estamos em um restaurante de cozinha nipo peruana -, e executivos almoçando das 11h30 da manhã até as 15h40. That’s the life I want.

Devidamente sentado em uma pequena mesa negra, o mimo começa cedo com uma charmosa cama de madeira com toalhinhas aquecidas no vapor, para limpar as mãos e eliminar os desagradáveis resíduos de notas de 100 pesos falsificadas.

Tornando mais prazerosa a espera, veio à mesa colheres de porcelana com tomates temperados com molho de queijo e uns thingamabobs que eu não sei o que eram.

Falei que tava com fome né? Então com licença: lâminas de sashimi de salmão fresco, cortadas com perfeição. Eu tenho uma relação altamente intensa com sashimi, um quase tesão, uma vontade de... ta, calma, deixa pra lá.

Deixa ali do ladinho um arroz típico japonês para acompanhar. Aquele gostinho forte do vinagre, a ausência do sal...tudo a ver.

Mas o momento OHMYGOD foi com estes camarões na pedra. Salteados em wok com pimentão amarelo e flambados com o peruano pisco acholado e shiso, um tempero típico do Japão. Incrível. Não resisti e limpei o delicioso molho com o amarguinho das folhas de espinafre.

Chega de comer né? Inés na casa, tinha que rolar uma experimentação de suas criações. Primeiro, uma releitura do mojito feito com coentro. Digamos assim: coloca isso em garrafões de 5 litros que eu tomo. Non stop. E no café da manhã.

Outra brilhante releitura foi o Cosmopolitan de Malbec: vodka Absolut, Alto Sur Malbec, marmelada de laranjas e suco de cranberry.

E só pra não deixar passar, o Broschettes del Mundo (não, não era sobremesa, apesar de estar nessa ordem): espetinhos do Peru, Japão e Tailândia.

Veio a conta de $250 (R$130), valor que cobriu uma belíssima experiência para duas pessoas. Claro, se quiser ir apenas para tomar uma bebida, a média é de $35 o drink. Mas, na boa: o M Buenos Aires merece atenção integral, do bar à cozinha. E se alguém provar sobremesa, vem aqui e nos avisa, porque faltou espaço e ficamos curiosos!

M Buenos Aires
Balcarce 433 (esq. Belgrano) – San Telmo
Cap. Federal – Buenos Aires
(11) 4331 3879
www.mbuenosaires.com.ar
Mapa

Bom para: encher a cara em um convento
Ruim para: quem só trouxe dinheiro pra comer um choripan
Tijolinho: pensa construir tudo isso a mão em 1800!

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Foram tantas as vezes caminhando por Palermo que os olhos travaram na muvuca chamada La Fabrica del Taco. É óbvio, com tanto neon assim seria impossível não perceber o estabelecimento, mas a curiosidade sempre foi ficando para trás por motivos A, B ou C. Dessa vez foi diferente.

Aqui vocês percebem um ambiente vazio, mas é graças as minhas gloriosas técnicas fotográficas de não incomodar os clientes. Numa terça-feira, tarde da noite, em uma Buenos Aires que em sua maioria dorme neste dia, La Fabrica tava explodindo de gente. Tanto que fiquei sentado na calçada, um pouco mais tranqüilo.

O balcão dá direto na cozinha, e a visão que se tem é desse caos: uma mistura de clientes animados, música alta, e a correria da equipe para agilizar comida e bebida para o povo.

A decoração é um total kitsch mexicano. Se eu estivesse no México e parasse em qualquer barzinho beira de estrada, imagino que seria algo assim. Posso estar errado mas, com licença, eu também vivo de impressões.

Destaque para a infinidade de coisinhas penduradas pelas paredes, como sacolas coloridas artesanais.Ou então uma dezena de fotos velhas e a famosa televisão de cozinha.

Já disse que as opções de terça são poucas, então La Fabrica, devido a sua proximidade com o Kika Club – que bomba nesse dia -, serve de prévia para a noite. Logo, nada mais natural que um bar preparado para isso.

Mas, recém chegado na cidade, precisava comer algo um pouco melhor do que barras de cereais servidas em avião. Com esse kebab imenso na minha cara, não ia resistir né?

Então manda um taco desses, com carne de porco, queijo e uns temperinhos. Simples, mas uma delícia daquelas mais deliciosas das delícias que você já achou delicioso.

Estamos aqui para beber né, não vamos esquecer disso. O cardápio era bem extenso, mas as bebidas com ingredientes exóticos eram da famosa linha “tem, mas tá em falta”, como uma caipirinha de tamarindo. Assim, fui só matar a sede com um mojito.

Além de lindo, estava perfeito, uma feliz surpresa para a noite. Como a fome era grande e mais tacos estavam na mira, melhor seguir no que deu certo.

Não fotografei o resto para minha mãe não ficar preocupada com a quantidade de bebida que ando ingerindo, mas que fique claro que com $22 (R$12) você bebe, e com $10 (R$5) você come. Faça seu lastro, converse com o povo e siga a noite. E aceite a verdade nua e crua: o neon ainda funciona.

La Fabrica de Tacos
Gorriti 5062 (esq. Thames) – Palermo Soho
Cap. Federal – Buenos Aires
(11) 4833 3534
www.lafabricadeltaco.com
Mapa

Bom para: fast food/drink, mas feito em casa
Ruim para: momentos de sossego
Kebab: quero um desses em casa

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